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les caprices pince princiers (
plats exotiques ) |
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01 |
BOUILLON DE BAMAKO |
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02 |
TOUTE AUX POIREAUX OASIS |
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03 |
POULET DES TROPIQUES |
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04 |
CONGRE DU SOLEIL LEVANT |
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05 |
EPAULE DE MOUTON DU PACHA |
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06 |
ECREVISSES PERUVIENNES |
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07 |
ROULEAUX DE SOLE A LA MANIERE DES ISLES |
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08 |
DINDONNETTES MEXICAINES |
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09 |
DAURADE AFRICAINE |
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10 |
CARBONADE ORIENTALE |
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11 |
OEUF DE CAILLES AUX PERLES DE BANDAR
PAHLAVI |
2 |
les cannibalismes de l'automne (
oeuf - fruits de mer ) |
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12 |
CONSOMME D'ECREVISSES |
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13 |
BOUILLON D'OEUFS |
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14 |
PARFAIT AUX LANGOUSTINES |
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15 |
PAPILLOTES DE CAREME |
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16 |
OEUFS D'OIE |
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17 |
PUREE DE HARENGS |
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18 |
HUITRES A LA BROLATTI |
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19 |
OEUFS DE MILLE ANS |
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20 |
GRATIN DE CELERIES |
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21 |
COQUILLES SAINT-JACQUES AUX OEUFS MOLLETS |
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22 |
MOULES SURPRISE |
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23 |
OEUFS A LA BROCHE |
3 |
les supremes de malaises lilliputiens
( entree ) |
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24 |
FOIE DE VEAU EN BROUILLADE |
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25 |
RIZ CHARCUTIERE |
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26 |
ROGNON DE VEAU EN FORME |
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27 |
SOUFFLE DE BOUDIN AUX MARRONS |
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28 |
HOCHEPOT A LA QUEUE DE BOEUF |
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29 |
CHOUCROUTE DU PERE HANS |
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30 |
MESCLAGNE LANDAIS "MERE IRMA" |
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31 |
CERVELLE DE BOEUF AU BACON |
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32 |
PAIN DE FOIE DE VEAU |
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33 |
TRIPES D'AUTREFOIS |
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34 |
PAIN DE DAUBE |
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35 |
TETE DE MOUTON GRILLEE |
4 |
les entre-plats sodomises (viandes) |
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36 |
PAUPIETTES SUR CANAPES |
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37 |
NOIX D'AGNEAU AUX POIVRONS |
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38 |
COTE DE BOEUF ROTIE BOUQUETIERE DE LEGUMES |
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39 |
ROND DE BOEUF AIGRE-DOUX |
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40 |
PATE DE QUATRE VIANDES |
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41 |
AILLADE AU VERMOUTH |
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42 |
FRICANDEAU A LA MODE |
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43 |
GIGOT D'AGNEAU PIQUE AU MADERE |
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44 |
FRITO MISTO EN CREPINE |
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45 |
COTE DE BOEUF AUX BOULETTES DE MAIS |
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46 |
TIMBRE DE MOUTON AUX POIREAUX |
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47 |
SELLE D'AGNEAU DES GRANDS PLATEAUX |
5 |
les spoutnicks astiques d'asticots
statistiques (escargots - grenouilles ) |
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48 |
CIVET D'ESCARGOTS |
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49 |
CREME DE GRENOUILLES |
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50 |
ESCARGOTS AU BLANC |
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51 |
BROUET D'ESCARGOTS |
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52 |
CUISSES DE GRENOUILLES EN CAISSETTES |
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53 |
SALTIMBOCCA D'ESCARGOTS |
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54 |
ESCARGOTS A LA CHAMPIGNONS |
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55 |
CRABE AUX CHAMPIGNONS |
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56 |
ESCALOPES FOURREES AUX ESCARGOTS |
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57 |
CROUSTADES DE GRENOUILLES |
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58 |
BROCHETTES D'ESCARGOTS |
6 |
les panaches panaches ( poissons
- crustaces ) |
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59 |
FILETS DE TURBOT A LA CREME |
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60 |
LOUP AU CERFUILLE |
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61 |
PATE D'ANGUILLE |
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62 |
BARQUETTES DE SARDINES |
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63 |
ANGUILLES A LA BIERE |
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64 |
FILETS DE DAURADE CONFITS |
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65 |
BUISSON D'ECREVISSES AUX HERBES DES
VIKINGS |
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66 |
MOUSSE DE QUEUES D'ECREVISSES SAUCE
NANTUA |
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67 |
HOMARD AUX PERLES NOIRES |
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68 |
GELEE DE MORUE |
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69 |
BROCHET "BELE EPOQUE" |
7 |
les chairs monarchiques ( gibiers
- volailles ) |
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70 |
FAISAN AU PORTO |
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71 |
PAON A L'IMPERIALE PARE ET ENTOURE DE
SA COUR |
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72 |
PERDREAUX SUR TOASTS |
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73 |
ALOUETTES FARCIES A LA VAPEUR |
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74 |
LAPIN FARCI AU VIN ROUGE |
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75 |
CAILLES AU MAIS |
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76 |
DINDONNEAU AU ROQUEFORT |
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77 |
CANETON ROTI MARCO POLO |
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78 |
CHOUX FARCIS AUX PIGEONS |
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79 |
POULE FARCIE AU CHOU ROUGE ET MARRONS |
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80 |
PINTADEAU "VIROFLAY" |
8 |
les montres molles demi sommeil
( porc ) |
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81 |
ECHINE DE PORC MARINEE |
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82 |
ROTI DE PORC AUX COQUILLAGES |
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83 |
CARRE DE PORC AUX OIGNONS CONFITS |
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84 |
FEUILLETE DE PIEDS DE PORC |
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85 |
JAMBON AUX QUENELLES |
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86 |
AIGUILLETTES DE PORC A LA FRANCISE |
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87 |
CREPINETTES AU VIN |
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88 |
COTES DE PORC SUR SOCLE |
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89 |
JAMBONNEAU ET PIEDS EN "HOT DOG" |
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90 |
POMMES FOURREES CHARCUTIERE |
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91 |
CUISSOT DE PORCELET AUX TROIS PUREES |
9 |
l'atavisme desoxyribonucleique (
legumes ) |
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92 |
GRATIN PROVANCAL |
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93 |
PUREE VERTE |
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94 |
ARTICHAUTS FARCIS |
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95 |
PUREE ROSE |
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96 |
ASPERGES AUX NOIX |
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97 |
SALSIFIS AUX NOQUES |
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98 |
SALADE COMPOSEE SELON ALEXANDRE DUMAS |
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99 |
PATES FRANCO-ITALIENNES |
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100 |
CROUTE AUX LEGUMES |
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101 |
CHOU-FLEUR AU ROQUEFORT |
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102 |
PUREE DE CHAMPIGNONS PATISSIERE |
10 |
les "je mange Gala" (
aphrodisiaques ) |
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103 |
BOULETTES DE CYTHERE |
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104 |
RUMSTECK "EROS" |
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105 |
COCKTAIL CASANOVA |
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106 |
PUREE D'APHRODITE |
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107 |
EPAULE DE SIRENE |
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108 |
GIGUE D MARCASSIN AUX RADIS NOIRS |
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109 |
COEUR PERCE |
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110 |
HOMARD AU VERT, BLANC, ROUGE |
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111 |
CULOTTE DE BOEUF AUX LAITANGES |
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112 |
PATE "REINE DE SAVA" |
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113 |
FAISAN RAPHAEL RAVENGA |
11 |
les pios nonoches ( entremets
- desserts ) |
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114 |
CARAMELS AUX PIGNONS |
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115 |
CREME DE FRUITS |
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116 |
SOBET AU VIEUX CHAMPAGNE |
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117 |
PRUNEAUX A L'ALCOOL |
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118 |
TARTE AUX BANANES |
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119 |
BISCUIT MERINGUE |
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120 |
TIMBALE "ELYSEE" |
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121 |
CHOCOLAT AU RHUM |
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122 |
LES TETONS DE VENUS |
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123 |
SOUFFLE KOCISKY |
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124 |
PECHES AUX AMANDES |
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125 |
TARTE AUX TOMATES |
12 |
les delices petits martyrs (
hors-d'oeuvre ) |
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126 |
SOUPE AUX OREILLES DE PORC |
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127 |
PATE DE MOUTON |
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128 |
ANCHOIS A LA MANIERE DE NOEL |
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129 |
TOAST A L'AVOCAT |
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130 |
POMMES AU JAMBON |
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131 |
TRUFFES EN FEUILLTAGE "CENDRILLON" |
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132 |
CREPINTTES DE VOLAILLE |
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133 |
QUICHE MOELLEUSE |
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134 |
MUSEAU DE BOEUF EN CHOU SOUFFLE |
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135 |
TERRINE DE CANARD AUX OLIVES |
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136 |
SALADE ROUGE |